| 000 | 02666 am a2200289 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MN-UlNLM | ||
| 005 | 20200730131030.0 | ||
| 008 | a13041980 ru ||||| |||| 00|rus d | ||
| 040 | _aМонгол Улсын Үндэсний номын сан | ||
| 041 | _arus | ||
| 080 |
_a637 _bЛ 879 _210-t _q3 |
||
| 100 | 1 | _aЛхагважав Б | |
| 245 | 1 | 0 |
_aИзучение физико-химических свойств молочного жира монгольских яков и хайнаков и разработка технологии производства сличного масла _cНауч. рук. д-р, технических наук проф. А.Д.Грищенко |
| 260 |
_c1980 _aЛенинград |
||
| 300 |
_a261 _bил. |
||
| 500 | _aДиссертацеский Кандидат | ||
| 502 |
_bКандидата технических наук _cМИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР _d1980 |
||
| 504 | _aНомзүй: Х. 215-233 | ||
| 540 | _aЗохиогчийн эрхийн хуулиар хориотой. Зөвхөн номын санд үзэх эрхтэй. | ||
| 546 | _aОрос | ||
| 653 | _aТехнических наук | ||
| 700 | 1 | 0 | _aГрищенко А.Д |
| 740 |
_aГлава 1. Обзор литературы. _aГлава 2. Постановка опытов, методы исследований. _aГлава 3. Исследование химического состава молока и молочного жира монгольских яков и хайнаков. _aГлава 4. Исследование физико-химических свойств молочного жира монгольских яков и хайнаков. _aГлава 5. Моделирование основных температурных режимов производства сливочного масла и проведение дифференциально-термического анализа образцов молочного жира при температурах, предусмотренных для моделирования заданных режимов. _aГлава 6. Экспериментальная выработка сладкосливочного несоленого масла из молока монгольских яков и хайнаков и его химические и структурно-механические свойства. _aГлава 7. Обобщенные выводы и рекомендации. |
||
| 856 | _adissertation | ||
| 942 | _cDIS | ||
| 999 |
_c16294 _d16294 |
||