Изучение физико-химических свойств молочного жира монгольских яков и хайнаков и разработка технологии производства сличного масла
Глава 1. Обзор литературы. Глава 2. Постановка опытов, методы исследований. Глава 3. Исследование химического состава молока и молочного жира монгольских яков и хайнаков. Глава 4. Исследование физико-химических свойств молочного жира монгольских яков и хайнаков. Глава 5. Моделирование основных температурных режимов производства сливочного масла и проведение дифференциально-термического анализа образцов молочного жира при температурах, предусмотренных для моделирования заданных режимов. Глава 6. Экспериментальная выработка сладкосливочного несоленого масла из молока монгольских яков и хайнаков и его химические и структурно-механические свойства. Глава 7. Обобщенные выводы и рекомендации
Лхагважав Б
creator
Грищенко А.Д
text
ru
Ленинград
1980
monographic
d
rus
261 ил.
Науч. рук. д-р, технических наук проф. А.Д.Грищенко
Диссертацеский Кандидат
Кандидата технических наук МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РСФСР 1980
Номзүй: Х. 215-233
Зохиогчийн эрхийн хуулиар хориотой. Зөвхөн номын санд үзэх эрхтэй.
Орос
Технических наук
637 Л 879
Зохиогчийн эрхийн хуулиар хориотой. Зөвхөн номын санд үзэх эрхтэй.
Монгол Улсын Үндэсний номын сан
a130
20200730131030.0